Кислотаи лимуи ба моногидрати кислотаи лимуи ва кислотаи лимуи обӣ тақсим карда мешавад, ки асосан ҳамчун танзимгари кислотаҳо ва иловаҳои ғизоӣ истифода мешаванд.
Монгидрати кислотаи лимуи
Моногидрати кислотаи лимуи як пайвастагии органикӣ бо формулаи молекулавии C6H10O8 мебошад.Моногидрати кислотаи лимуи як булӯри беранг ё хокаи кристаллии сафед бо вазни молекулавии 210,139 мебошад.
Моногидрати кислотаи лимуи асосан дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо ҳамчун кислотадор, агенти хушбӯй, консервант ва консервант истифода мешавад.Он инчунин ҳамчун антиоксидант, пластификатор, шустушӯй дар саноати кимиё, косметика ва саноати шустушӯй истифода мешавад.
Моногидрати кислотаи лимуи аксаран дар халтаҳои 25 кг ва халтаҳои 1000 кг дар ҷўйборҳо бастабандӣ карда мешавад ва бояд дар торик, ҳаво намегузарад, дар ҳарорати пасти хона, хушк ва хунук нигоҳ дошта шавад.
Кислотаи лимуи беоб
Кислотаи лимуи, ки бо номи кислотаи лимуи низ маълум аст, формулаи молекулавии C6H8O7 дорад.Он як кислотаи муҳими органикӣ мебошад.Намуди кристаллии бе ранг, бебӯй, маззаи турши сахт, дар об ба осонӣ ҳалшаванда ва вазни молекулавии 192,13 мебошад.Кислотаи лимуи беоб аз кислотаҳо Кондитсионерҳо ва иловаҳои ғизоӣ мебошад.
Кислотаи лимуи табиӣ дар табиат васеъ паҳн шудааст.Кислотаи лимуи табиӣ дар устухонҳо, мушакҳо ва хуни растаниҳо, аз қабили лимӯ, ситрусӣ, ананас ва дигар меваҳо ва ҳайвонот мавҷуд аст.Кислотаи лимуи синтетикӣ бо роҳи фермент кардани моддаҳои қанддор ба монанди қанд, моласса, крахмал ва ангур ба даст оварда мешавад.
Истифодаи кислотаи лимуи
1. Саноати хурокворй
Асосан ҳамчун агенти туршӣ, ҳалкунанда, буфер, антиоксидант, дезодорант, беҳтаркунандаи мазза, агенти геллинг, тонер ва ғайра истифода мешавад.
Дар робита ба иловаҳои хӯрокворӣ, он асосан дар нӯшокиҳои газдор, нӯшокиҳои шарбати мевагӣ, нӯшокиҳои кислотаи лактикӣ ва дигар нӯшокиҳои тароватбахш ва маҳсулоти бодиринг истифода мешавад.
(1) Илова кардани кислотаи лимуи ба меваҳои консервшуда метавонад маззаи меваро нигоҳ доштан ё беҳтар кунад, кислотаи баъзе меваҳоро бо кислотаи пасттар ҳангоми консервшуда зиёд кунад, муқовимати гармии микроорганизмҳоро суст кунад ва афзоиши онҳоро боздорад ва меваҳои консервшуда бо пасттар пешгирӣ кунад. кислотаҳо.Аксар вақт варам ва нобудшавии бактерияҳо ба амал меоянд.
(2) Илова кардани кислотаи лимуи ба қанд ҳамчун агенти туршӣ бо таъми мевагӣ ҳамоҳанг кардан осон аст.
(3) Истифодаи кислотаи лимуи дар мураббоҳои ғизоии гелӣ ва желе метавонад заряди манфии пектинро ба таври муассир коҳиш диҳад, то пайвандҳои гидрогении байнимолекулярии пектин ба гел муттаҳид карда шаванд.
(4) Ҳангоми коркарди сабзавоти консервшуда, баъзе сабзавотҳо реаксияи сілтӣ нишон медиҳанд.Истифодаи кислотаи лимуи ҳамчун танзимкунандаи рН метавонад на танҳо нақши мавсимӣ бозад, балки сифати онро нигоҳ дорад.
2. Тозакунии металл
Кислотаи лимуи як кислотаи органикӣ мебошад, ки тавассути ферментатсияи микробҳо ҳосил мешавад ва дар истеҳсоли маводи шустушӯй васеъ истифода мешавад.Фаъолияти ҷилавгирӣ аз зангзании кислотаи лимуи дар маводи шустушӯй низ нисбатан намоён аст.Бодиринг қисми муҳими тозакунии химиявӣ мебошад.Дар муқоиса бо кислотаҳои ғайриорганикӣ, туршии кислотаи лимуи нисбатан заиф аст, бинобар ин он барои ҳама таҷҳизот мувофиқ нест.Коррозияи истеҳсолшуда низ нисбатан хурд аст, бехатарӣ ва эътимоднокии тоза кардани кислотаи лимуи нисбатан қавӣ аст ва коркарди моеъи партов нисбатан осон аст, ки ба бадани инсон зарар намерасонад.Онро барои тоза кардани қубурҳо, моддаҳои сурфактанти мураккаб барои тоза кардани обгармкунакҳои газӣ, диспенсерҳои об тоза кардан ва тозакунандаи кислотаи лиму истифода бурдан мумкин аст.
3. Саноати химиявии
Кислотаи лимуи як навъ кислотаи мева аст.Вазифаи асосии он тезонидани таҷдиди кератин мебошад.Он одатан дар лосьонҳо, кремҳо, шампунҳо, маҳсулоти сафедкунӣ, маҳсулоти зидди пиршавӣ ва маҳсулоти акне истифода мешавад.
Дар технологияи химиявӣ онро ҳамчун реагент барои таҳлили химиявӣ, ҳамчун реагенти таҷрибавӣ, реагенти таҳлили хроматографӣ ва реагенти биохимиявӣ истифода бурдан мумкин аст.
Кислотаи лимуи метавонад ҳамчун агенти рангубори бе формальдегид истифода шавад, то зардшавии матоъҳоро самаранок пешгирӣ кунад.
4. Стерилизатсия ва раванди коагулятсия
Таъсири якҷояи кислотаи лимуи ва ҳарорати 80 ° C ба куштани қаламчаҳои бактериявӣ таъсири хуб мерасонад ва метавонад қаламчаҳои бактериявии дар лӯлаи мошини гемодиализ ифлосшударо ба таври муассир бикушад.Ионҳои цитратӣ ва ионҳои калсий метавонанд як комплекси ҳалшавандаро ба вуҷуд оранд, ки ҷудо шуданаш душвор аст ва ҳамин тариқ консентратсияи ионҳои калсийро дар хун коҳиш медиҳад ва ба коагуляцияи хун халал мерасонад.
5. Чорводорй
Кислотаи лимуи дар натиҷаи карбоксилшавии ацетил-КоА ва оксалоацетат дар гардиши кислотаи трикарбонатии организм ба вуҷуд омада, дар мубодилаи қанд, равған ва сафеда дар организм иштирок мекунад.Илова кардани кислотаи лимуӣ ба хўроки омехта метавонад безараргардонӣ, пешгирии милдезия ва пешгирии салмонелла ва дигар сироятҳои хўроки чорво пешгирӣ кунад.Истеъмоли кислотаи лимуи аз ҷониби ҳайвонот метавонад паҳншавии микроорганизмҳоро коҳиш диҳад ва истеҳсоли метаболитҳои заҳролудро боздорад ва фишори ҳайвонотро беҳтар кунад.
(1) Истеъмоли ғизоро зиёд кунед ва ба ҳазм ва азхудкунии маводи ғизоӣ мусоидат кунед
Ба хуроки илова кардани кислотаи лимуи метавонад болаззати хурокро бехтар ва иштихои хайвонотро баланд бардорад ва ба ин васила истеъмоли хуроки хайвонотро зиёд намуда, рН-и хурокро паст мекунад ва ба хазми моддахои гизо мусоидат мекунад.
(2) Баланд бардоштани саломатии флораи рӯда
Кислотаи лимуи рН-ро дар рӯдаи меъда коҳиш медиҳад ва барои афзоиши пробиотикҳо, аз қабили бактерияҳои кислотаи лактикӣ дар рӯда шароити хуб фароҳам меорад ва ба ин васила мувозинати муқаррарии флораи микробҳоро дар рӯдаи ҳозимаи чорво ва парранда нигоҳ медорад.
(3) Баланд бардоштани қобилияти бадан барои муқовимат ба стресс ва иммунитет
Кислотаи лимуи метавонад ҳуҷайраҳои иммунии фаъолро зичии баландтар кунад ва дар ҳолати беҳтари иммунӣ қарор гирад, ки метавонад дубора тавлиди микроорганизмҳои меъдаро боздорад ва аз пайдоиши бемориҳои сироятӣ пешгирӣ кунад.
(4) ҳамчун агенти зидди fungal ва антиоксидант
Кислотаи лимуи консервантҳои табиӣ мебошад.Азбаски кислотаи лимуи метавонад рН-и хўроки чорворо паст кунад, паҳншавии микроорганизмҳои зараровар ва истеҳсоли токсинҳо монеъ мешавад ва он таъсири равшани зидди fungal дорад.Ҳамчун синергисти антиоксидантҳо, истифодаи омехтаи кислотаи лимуи ва антиоксидантҳо метавонад таъсири антиоксидантро беҳтар созад, оксидшавии хўроки чорворо пешгирӣ ё таъхир кунад, устувории хўроки омехтаро беҳтар созад ва мӯҳлати нигоҳдорӣро дароз кунад.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd дорои таҷрибаи чандинсолаи саноатӣ мебошад, ки ба маҳсулоти гуногуни кимиёвӣ тамаркуз карда, шуморо бо қувват ва технология ҳамроҳӣ мекунад, мо кислотаи хуби лимуиро бо дил истеҳсол мекунем, танҳо барои он ки ба шумо таъсири қаноатбахштар истифода барем!Сифати махсулот дар са-ноат аз чихати сифати тасдикшудаи кислотаи лиму голиб баромад.
Вақти интишор: 18 август-2022